最新文章
文章分類
歸檔
2023 (141)
正文
做法介紹：
從超市買的豬肋排骨，有2.48 磅。我先用水泡了一小時去去血水，然後再切開。再切些蔥薑蒜。 這些是準備好的材料，其中包括了這個菜的主要調料孜然粉。 下一步在鍋中加入清水，把排骨泠水下鍋，加入薑片、蔥段、幹辣椒4個、八角2個、花椒幾粒，再加入一些料酒去腥，然後加生抽2勺，半勺老抽上色，煮開後再加入兩小勺鹽，中小火煮20 分鍾。 煮20分鍾後，把排骨撈出備用。
換一個鍋，加入較多的油，油熱後把排骨放入小火慢煎，煎至金黃色取出備用。
把煎的油全部倒到小碗裏。
從小碗裏倒入一小部分油，把蒜薑蔥炒香，再加煎好的排骨翻炒，撒一小勺鹽，把大約十克的孜然粉放入，這個孜然粉是從華人超市買的，看上去顏色比較深，放入以後排骨和調料都變成了深色，最後再放點蔥花點綴一下，出鍋裝盤。
味道好極了！
哈哈哈。我糖醋排骨也是先煮，後淋汁。收藏了排骨配方！