雪裏蕻炒毛豆 喝粥吃麵 非常下飯的菜

做法介紹： 從華人超市買的冷凍毛豆先化開，取出一些醃製的雪裏蕻，用清水衝洗幾遍去鹽味，如果醃的時間長，還需泡幾小時，中間換水，以免太鹹。

把雪裏蕻水擠幹後切成小段，切些肉絲，切蒜片，切薑絲，切蔥花，切半個紅色柿子椒，材料就配齊了。

先把毛豆煮一下，因為毛豆不太容易熟，水開後煮五分鍾就可以撈出來了。

開始炒菜了，鍋中放適量的油，燒熱後把肉絲加入翻炒，加些料酒去腥，加適量生抽醬油，撒一些胡椒粉和花椒粉，加入蔥薑蒜翻炒，加入毛豆翻炒，加入雪裏蕻一起翻炒，再加入少量的水煮七分鍾左右，最後加入柿子椒翻炒點綴一下，就可以出鍋了。

非常美味又下飯的一道菜。

 

[菲兒天地]

我最喜歡吃的一道上海小菜。