油燜大蝦 ｜蝦頭大醬湯｜ Costco 的蝦｜ 一蝦兩吃

油燜大蝦做法

材料

蝦1磅 ，蔥3根，薑1個，蒜1頭

調料

醬油（生抽兩勺，老抽半勺），料酒一勺，蠔油1勺，白醋半勺，白糖半勺，胡椒粉適量，鹽適量

 

步驟

1 ，把蝦洗淨，沿蝦背處切開，取出腸線，剪去蝦頭（收集另用）

2，蒜切碎，蔥切段，薑切絲

3，把調料放入小碗拌勻，再加5勺清水繼續拌勻

4，鍋中放適量的油，燒熱後放蝦煎至兩麵都變紅色，放蔥薑蒜炒香

5，放入小碗裏調好的調料汁，拌勻後蓋蓋子燜煮約二至三分鍾

6，看湯汁收的差不多了，就可以起鍋裝盤了

 

蝦頭大醬湯的做法

材料

蝦頭半磅，西葫蘆一根，嫩豆腐一盒，適量蔥薑蒜

調料

料酒兩勺，韓國傳統豆瓣醬3-4勺 ，胡椒粉適量，鹽適量

 

步驟

1，鍋中放少量的油，油熱後放蝦頭炒至變紅色，放蔥薑蒜炒香，放兩勺料酒，再放韓國豆辨醬炒勻

2，鍋中放二碗開水，再放西葫蘆和豆腐

3，煮開後，嚐嚐味道，再加適合自己口味的鹽，再撒少許胡椒粉

4，煮五分鍾就可以端鍋上桌了

 

[菲兒天地]

大廚！