炒凍豆角 大雪後冰凍多天不能出門 儲存的自種蔬菜解決燃眉之急

冰天雪地無法出門買菜，這時候儲存的自種蔬菜就能解決燃眉之急。從冰箱裏取出這袋冷凍的長江豆，準備用它做道菜。

先把泡好洗幹淨的木耳焯一下，煮開後把它撈出來放到冷水裏，這樣木耳就比較脆。

再切一些蒜片，也準備一些蔥段。

這是化了凍的裏脊肉，把肉切成較薄的片，放一點料酒去腥，然後再加一點醬油，鹽，撒點胡椒粉醃一下，拌勻後醃個20分鍾。

材料就備好了。

我還是用上次炸油條的油，油不用燒熱就可以放入大蒜和蔥，也減少了油煙。把蔥蒜煸香，這時候的油也不是高溫。放入醃好的肉片翻炒，（豆角儲存的時候是用開水煮出來，然後再放涼水裏，可以保持比較好的綠色。）

再把木耳放進去，根據自己的口味撒入適量的鹽，放一些醬油，加適量的水煮十分鍾，中間再加點蠔油。

水收幹了出鍋裝盤。

冰天雪地還能吃到自己種的菜，滿滿的成就感。