蛋炒飯 雞蛋液裹在每一粒米上 非常香

材料：三個雞蛋，兩人分的剩飯，一根胡蘿卜，兩根芹菜，半個洋蔥
調料：鹽，醬油，蠔油，菜油
做法：
1，打雞蛋，把蛋黃撈出來攪勻，把蛋白也攪勻。
2，選比較硬的剩飯，戴廚用一次性手套把米飯抓開，不要讓米粒粘在一起。
3，把蛋液倒在米飯上，攪拌均使每粒米都能裹上蛋液。
4，切胡蘿卜，剁碎；切芹菜丁；切半個洋蔥剁碎；材料備齊。
5，鍋中放適量的油，晃動鍋讓油粘在鍋邊多一些，油七成熱放少部分洋蔥炒香，先放胡蘿卜丁炒一分鍾。再放芹菜，餘下的洋蔥翻炒，加適量的鹽和胡椒粉，盛出備用。
6，再放適量的油，燒熱後放入裹好蛋黃的米飯，不斷翻炒，再把蛋白加入翻炒，加少許蠔油和醬油，加入蔬菜配料，翻炒均勻，嚐嚐鹹淡，調到適合自己的口味。
7，盛出來開吃，看不見雞蛋的蛋炒飯，非常美味。