紅燒排骨 這樣做太好吃了！

材料：排骨 baby back ribs 2磅
調料：兩個辣椒，大料兩個，花椒幾粒，薑片，蔥段，生抽，鹽，胡椒粉，蠔油，料酒，黃豆醬
做法：
1，沿著肉切開排骨，泡血水一小時後清洗幹淨，泡血水的時間可長可短，泡的目的就是為了去腥，因為美國殺豬肉是不放血的，有血在裏麵就會比較腥。
2，鍋中放清水，把排骨放進去焯一下，放一些蔥和薑去腥，煮開以後，把排骨撈出來放溫水裏清洗幹淨，把蔥薑撈出來，排骨瀝幹水。
3，準備兩個辣椒，大料兩個，花椒幾粒，再切些薑片，蔥段，蔥段燒排骨用，然後把蔥葉切花，蔥花是最後出鍋的時候點綴一下。再切點兒大蒜片。這些材料就備好了。
4，鍋中放適量的油，七成熱的時候加入準備好的調料，煸出香味兒。加入排骨翻炒一下，加入適量的生抽，鹽，胡椒粉，蠔油，再加適量的料酒去腥。加入開水沒過排骨，為了排骨有醬色又加兩勺黃豆醬。
5，水開後小火燉一半小時，中間的時候用筷子蘸湯嚐嚐味道，根據你自己的口味再調整，把排骨翻翻身。再蓋上蓋繼續小火燉。等到一個半小時，這時候排骨就熟透了，個別的排骨肉部分脫骨了，然後開大火煮，把湯汁收一下，要留下少許湯汁，出鍋前撒點蔥花點綴一下

[Hong_429]

謝謝

[菲兒天地]

看著就好吃，餓了！