蒜炒扁豆 自己種的紫扁豆味道好

蒜炒紫扁豆做法 材料及調料：

1磅紫扁豆，辣椒兩個，大蒜7瓣，生抽，蠔油，鹽，澱粉，食油

步驟：

1，把扁豆兩邊的筋撕下來，順便檢查一下老不老，把摘好的扁豆清洗幹淨

2，切一些蒜粒，再把辣椒切成段

3， 調料汁：先放兩勺醬油，再放一勺蠔油，再根據自己的口味放適量的鹽，再放少許的澱粉和適量的水攪拌均勻

4，鍋中加入清水，水開後放入少量的鹽和油，加入扁豆，水開後焯三到五分鍾，焯好後撈出來放在涼水裏，再從涼水裏撈出來的濾幹

5，鍋燒熱，加入適量的油，油七成熱以後加入大蒜，再加入焯好的扁豆，不斷翻炒受熱均勻，再蓋上蓋子燜一分鍾

6，然後加入調好的料汁，翻炒均勻再蓋上蓋子燜三十秒，打開蓋翻炒一下就可以出鍋了