扁豆怎樣儲存 老的嫩的兩種不同的處理方法

我家的扁豆結了很多，一時吃不完，今天分享一下怎樣來儲藏。

先把扁豆按老一些，嫩一些分類。太老的扁豆邊上的筋要撕下來，把老和嫩的分開放在兩個盆裏。

分開後，先來介紹一下較老的扁豆處理儲存的方法。

要分批把它們清洗幹淨，再控一下水。鍋中放入涼水，水開後放入扁豆焯水，放入的扁豆煮開後需要再煮三分鍾。三分鍾撈出來，根據往年的經驗，這種比較老的扁豆用水煮了以後不需要過涼水口感更好一些。從涼水裏撈出來以後再控幹水分。把家裏不用的紗窗衝洗幹淨，架在後院陽光充足的地方。這是曬了一天以後的樣子。但第二天下雨，隻好拿到烤箱裏低溫一百七十F華式度烤了兩小時。170F度相當於攝氏C60度。一大盆也就考了兩小袋，這種曬幹的放在冰箱冷藏室就可以了。

現在再來處理嫩一些的扁豆。同樣也是洗幹淨先焯水。但是嫩的扁豆隻要焯一分鍾就可以了，一分鍾後撈出來過涼水，再從涼水裏撈出來濾幹水分。然後分裝在小食品袋裏，一袋夠吃一次的量，放入冰箱冷凍室儲存。

兩種儲藏方法都能保存一年。

 

[Hong_429]

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[菲兒天地]

超喜歡扁豆，太羨慕了，視頻也介紹得好！