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扁豆怎樣儲存 老的嫩的兩種不同的處理方法

(2022-11-20 18:01:32) 下一個

我家的扁豆結了很多,一時吃不完,今天分享一下怎樣來儲藏。
先把扁豆按老一些,嫩一些分類。太老的扁豆邊上的筋要撕下來,把老和嫩的分開放在兩個盆裏。
分開後,先來介紹一下較老的扁豆處理儲存的方法。
要分批把它們清洗幹淨,再控一下水。鍋中放入涼水,水開後放入扁豆焯水,放入的扁豆煮開後需要再煮三分鍾。三分鍾撈出來,根據往年的經驗,這種比較老的扁豆用水煮了以後不需要過涼水口感更好一些。從涼水裏撈出來以後再控幹水分。把家裏不用的紗窗衝洗幹淨,架在後院陽光充足的地方。這是曬了一天以後的樣子。但第二天下雨,隻好拿到烤箱裏低溫一百七十F華式度烤了兩小時。170F度相當於攝氏C60度。一大盆也就考了兩小袋,這種曬幹的放在冰箱冷藏室就可以了。
現在再來處理嫩一些的扁豆。同樣也是洗幹淨先焯水。但是嫩的扁豆隻要焯一分鍾就可以了,一分鍾後撈出來過涼水,再從涼水裏撈出來濾幹水分。然後分裝在小食品袋裏,一袋夠吃一次的量,放入冰箱冷凍室儲存。
兩種儲藏方法都能保存一年。

 

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評論
Hong_429 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 謝謝!
菲兒天地 回複 悄悄話 超喜歡扁豆,太羨慕了,視頻也介紹得好!
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