花間一壺酒
花間酒氣春風，竹裏棋聲暮雨
看到一位網友得到火晶柿子樹而為之雀躍，為她高興的同時，隨便聊聊美國七區以北柿子樹的選擇。
火晶柿子原產陝西臨潼，因長安十二時辰的熱播而更加聞名。英文Diospyros kaki 'Fire Crystal'。自花授粉，因果實色紅似火，光澤如水晶而得名。其肉質細膩，皮薄無核，含糖量高，營養豐富，味道極佳，能耐寒到Zone 6。
米國備受追捧的日本柿子，如Fuyu（富餘）等耐寒一般，通常僅能種在Zone 7及以南。在七區以北，柿子樹選擇有限。
Diospyrus virginiana：廣義上的美國土生澀柿子，可耐寒到Zone 4/5。果小極甜，家庭果園種植意義不大。因耐寒耐旱澇抗病且生長快，而被廣泛用於樁木來嫁接各種優良柿子品種。從種子開始很好育苗，愛好者喜歡嫁接可以用作樁木來玩玩。
Diospyrus virginiana 'Meader'：各種改良版中最佳的美國澀柿子，自花授粉，可耐寒到Zone 5。中等大小果實，Meader據說捂熟後很好吃，還沒吃過。其它優選出來的美國本地柿子品種有Prairie Star, Yates, Deer Luscious和Full Draw等，在華人圈裏興趣不大。
Diospyros kaki x virginiana ‘Nikita's Gift’：美國柿子和日本柿子的雜交品種，來自烏克蘭的Nikita Botanic Garden，故命名。Nikita’s Gift是自花授粉的澀柿子，可耐寒到Zone 5/6 （六區保險一些）。中等大小果實，味道極其佳。去年俺從原來最信任的苗圃訂了一株4/5英尺高的，因受疫情供貨不足的影響，收到的卻隻有2英尺高，估計要等好幾年後才能吃到。
在北美七區以北，除了不易得到的火晶柿子，Meader和Nikita’s Gift是不二選擇。
It's an acquired taste, not everyone will get it. I mean if you didn't grow up with this fruit, it feels weird. It's kind of like apples when it's hard but not as crisp and tangy. The soft version is even more alien to people that are not familiar with it. No one in my family likes it. It stays at the front yard as part of the decorations for Christmas.