和你分享龔俊的菜譜

有橘子皮按照俊俊的菜譜做了豆瓣魚，相當成功，奉上小帖士：

1.魚身擦幹水，鋪上薄薄的澱粉煎黃。

2.煎魚的油要多放點，別吝嗇，寬油小火好煎魚。

3.一麵煎黃後才翻麵煎另一麵，這是煎魚不破皮，魚肉不碎的關鍵步驟。

4.做的豆瓣魚，形狀完好，味道誘人。