【視頻】少油少糖熱量低，還簡單的——酥頂蘋果派，crumble Apple pie

今天介紹的蘋果派，少油少糖，熱量低，做法也很簡單。

 

先給麵粉過篩，我這個蘋果派皮不用黃油和水，直接用既含水又含油的淡奶油來做，看過我前兩期自製黃油視頻的朋友應該是知道鮮奶油的成分了。用淡奶油做，也比傳統做法更健康些。

 

加一個全蛋，再加一點蜂蜜，因為含油分少，所以加一小勺泡打粉，讓派皮起酥蓬鬆。

把他們攪拌均勻。隨意捏成團，派皮不需要光滑，粗粗的有層次，反而更好吃。

 

放進保鮮袋進冰箱冷藏一個小時

一個小時以後，把麵團拿出來放在保鮮膜上，擀薄，擀圓成一個大餅餅，要明顯比模子大才可以。

然後把這張大餅壓進模子裏。邊緣壓緊，才有漂亮的花紋，去掉多餘的部分。戳上小孔，避免派皮中央在高溫下過度膨脹、空心。

 

然後我們來切蘋果，什麽蘋果都可以呀，好吃就行，我這麽懶蘋果就不削皮啦。

做餡兒心，不用油，隻需要一點兒水，兩小勺紅糖意思一下，主要是為了提色，再來點肉桂粉，提鮮，倒入大半的蘋果，再留一半新鮮的，這樣烤完後蘋果熟化的程度不同，口感也就有層次啦。水開了，加一點點鹽，還是為了口味層次。燜煮三分鍾後，開鍋收汁，蘋果煮軟就可以，加上另一半新鮮的

 

我的蘋果派內餡兒的終極秘方是加幾勺杏子醬，具體分量要看蘋果的甜度。攪拌均勻。

 

在派皮中間撒上一層燕麥防潮，不加也沒關係。但是加了味道也會更好。

 

 

上期的酥粒我們還沒有用完，今天繼續，撒到看不見蘋果餡兒就可以，烤製的方法和溫度變化大家注意留意文字說明。

 

我是水滴，喜歡就請為我點讚，關注我的頻道，感謝收看，我們下期再見。