快手美味甜點——大黃酥頂（金寶），學會了它，假日裏客人再多也不怕；Rhubarb Crumble

今天介紹一個簡單的西式甜點，簡單到沒朋友，家裏來客人多了，可以拿它“糊弄”一下，味道賣相也賊好哦：）

這個方便快手又好吃的甜點就是crumble，有人給它起名叫“金寶”，但是我覺得這個名字不太直觀，所以自己叫它酥頂啦：）

平時可以做多點，然後冷凍保存，特別適合過假日裏賓客盈門的時候，學會了它任何時候都可以快速做出來，給朋友們享用。

對了，上一期我們分離了黃油和白脫奶，而且用白脫奶製作了酸奶和蘇打麵包。今天我們再接再厲，要用這道甜點，把黃油消耗掉。

其實那天我在超市，除了拯救那瓶即將過期的重奶油外，我還買了這個打折的大黃。大黃的葉子草酸極高，不適合食用。用大黃的莖做果醬味道很特別。你也可以用手頭任何一種水果來做。

先用糖攪拌均勻，今天這個果醬做法比較懶人，我不提前醃製了，直接撒上一點水，加上兩根肉桂，然後直接上鍋煮。鍋開了，劃拉幾下繼續燜煮。

很快大黃就煮軟了，這時候打開蓋子，大火收汁，取出肉桂，攪拌成這樣粘稠的狀態就好了。

等果醬完全冷卻，放進保鮮盒冷凍保存，要吃的時候再拿出來回溫。

這是上期我們分離出來的黃油，加上兩倍重量的麵粉，我們把它搓成酥鬆顆粒。這黃油是剛從冰箱裏拿出來的哈，先用刮刀盡量切碎，注意黃油千萬不要回溫，軟化的黃油是不好切的。

倒上麵粉，然後繼續用刮刀切。

撒上白糖，我加的比較少，大家隨意哈

用我們的手指輕輕撥弄均勻，然後用手指細細搓揉，搓成這樣的顆粒就可以了。然後蓋上蓋子，一樣冷凍保存，想吃的時候再回溫就可以使用了。

想吃的時候，把果醬和酥粒取出來，先鋪果醬，然後鋪酥粒，撒上砂糖增加不一樣的口感，烤20分鍾，我們的大黃酥頂就做好了。

沒吃完的酥粒繼續冷凍保存，下期我們繼續用它來做美食。

任何人都無法抗拒糖油麵混合物的美味吧，何況它還那麽酥，那麽甜。

我是水滴，喜歡就請關注我，感謝收看，我們下期再見。