臭豆腐釣魚

臭豆腐釣 魚=海 畔有 逐臭之魚
(雜說有趣,來來來,姑且聽之!)(食色性也,人之好也!談談無妨!)
個人資料
lovecat08 (熱門博主)
  • 博客訪問:
正文

《紅樓夢》裏有186種美食!曹雪芹竟是個十足的吃貨

(2024-06-28 17:42:37) 下一個

《紅樓夢》可以說是一部中國古代社會大百科全書,俗話說“民以食為天”,美食是百姓生活的一大部分,所以《紅樓夢》中自然少不了對美食的描寫。

然而,曹公就是曹公,經他之筆寫出來的那些美味佳肴竟然大都能做出來。一方麵,曹公也參考了當時的風味小吃;另一方麵,曹公自己親自操刀創造。後人正是通過對《紅樓夢》中食譜的研究,開辟了獨一無二的“紅樓菜係”。

 
 
簡直就是滿漢全席

下麵小編就帶大家見識見識幾道著名的“紅樓菜係”:

第一道紅樓夢裏的美食:豆腐皮包子

這道豆腐皮包子出自紅樓夢第八回,寶玉給晴雯吃的。

豆腐皮蛋白質含量豐富,含鈣、鐵等礦物質,中醫認為可以止咳、清熱、養胃。豆腐皮在北方很罕見。豆腐皮包子,就是把豆腐皮包上金針、木耳、青菜、香菇、或豬肉、雞肉、蝦仁,加上油、鹽、薑絲、糖、麻油蒸成。

你說說,這寶公子畢竟是貴族公子,僅僅是平時的小吃,也讓小編流口水。唉,我什麽時候也能試試這些美食啊!

第二道紅樓夢裏的美食:酸筍雞皮湯《紅樓夢》第八回寫道:寶黛二人探望病中的寶釵,相遇薛姨媽處。“幸而薛姨媽千哄萬哄的,隻容他吃了幾杯,就忙收過了。作酸筍雞皮湯,寶玉痛喝了兩碗,吃了半碗碧粳粥。一時薛林二人也吃完了飯,又釅釅地沏上茶來大家吃了。薛姨媽方放了心。”連吃慣了山珍海味的寶玉都“痛喝了兩碗”,足見這道菜的美味。我好像看見火鍋了。第三道紅樓夢裏的美食:茄鯗這道菜給我的印象非常深,光看《紅樓夢》原文,就足夠勾起食欲的了:賈母笑道:“你把茄鯗(xiǎng)搛些喂他。”鳳姐兒聽說,依言搛些茄鯗送入劉姥姥口中,因笑道:“你們天天吃茄子,也嚐嚐我們的茄子弄的可口不可口。”劉姥姥笑道:“別哄我了,茄子跑出這個味兒來了, 我們也不用種糧食,隻種茄子了。”眾人笑道:“真是茄子,我們再不哄你。”

劉姥姥詫異道:“真是茄子?我白吃了半日。姑奶奶再喂我些,這一口細嚼嚼。”鳳姐兒果又搛了些放入口內。

賈府夜宴劉姥姥細嚼了半日,笑道:“雖有一點茄子香,隻是還不象是茄子。 告訴我是個什麽法子弄的,我也弄著吃去。”鳳姐兒笑道:“這也不難。你把才下來的茄子把皮簽了,隻要淨肉,切成碎釘子,用雞油炸了,再用雞脯子肉並香菌,新筍,蘑菇,五香腐幹,各色幹果子,俱切成丁子,用雞湯煨幹,將香油一收,外加糟油一拌,盛在瓷罐子裏封嚴,要吃時拿出來,用炒的雞瓜一拌就是。”劉姥姥聽了,搖頭吐舌說道:“我的佛祖!倒得十來隻雞來配他,怪道這個味兒!”......我也想生在富貴家,不為別的,就為這一口吃的。當然,說句實話。縱觀《紅樓夢》裏麵,最好最好吃的還是“姐姐妹妹嘴唇上的胭脂”(ZT)
 
[ 打印 ]
閱讀 ()評論 (0)
評論
目前還沒有任何評論
登錄後才可評論.