【周末得吃好的】貴妃鴨+鞭炮雞卷+炸鮮奶+桂花糯米藕

本周吃雞吃鴨，不吃海鮮，一來是看超市的減價單，二來是吃膩了魚蝦，想讓口味換換。新學的“炸鮮奶”，孩子們特愛吃，一盤剛炸好的發燙外脆內嫩“炸鮮奶”，就你一口我一口的吃光了。

桂花糯米藕是上海名甜點，每次做，味道都稍有不同，跟買來的藕品質有關，還有灌檽米的多少有關。孩子們不吃，雖然是甜食，我做它，是要送給朋友的老上海媽媽，她每次見到我都問：“什麽時候再做桂花糯米藕啊？”

 

 貴妃鴨作法：新鮮淨鴨一隻斬四塊，控水後放平鍋少許油煎至二麵金黃，倒出煎出來的油棄之。噴紅酒100 克、醬油25克、紅醋10 克、冰糖一大塊（核桃大小）、八角四個、小茴香一小撮、紅辣椒一隻、薑幾片、蔥一棵卷起、開水一碗剛沒鴨子開大火燒10 分鍾，改中小火燉40 分種至爛熟，盛出鴨子裝盤。鍋裏繼續收湯，勾薄欠點香油，淋在盤裏鴨子上，是周末裏的一道極品菜肴。

貴妃鴨

一般餐館賣“貴妃雞”，我家老公愛吃鴨，所以，我自我改良成“貴妃鴨”，蠻好吃的。

鞭炮雞卷（蘇州名菜）

把雞胸肉用電刀切出薄片，包已切條的紅羅卜，成長條狀，然後，以蛋清和太白粉把雞卷封好，再以熱油炸之，成淡焦黃色，即以漏勺撈出瀝幹油份，下墊燙好的青江白菜，最後把番茄醬撒在炸好的雞卷上，一串一串的好似”鞭炮“那麽震耳的菜名！

炸鮮奶

桂花糯米藕

祝大家周末愉快，全家吃些好吃的。。。。。。。。。。。。。。。。。