【周末得吃好的】油燜筍+ 豉油涼拌雙筍

今天女兒特意帶我去竹林看看，哇！筍真的不少，不到半小時挖了很多，碩果累累。回家做了“油燜筍”，多餘的處理保存好慢慢享用。感謝母親節的禮物。

 

 

豉油涼拌雙筍

豉油涼拌雙筍 製作方法：一．材料：萵筍、竹筍二種筍的尖（脆嫩口感好）。萵筍、竹筍放開水中汆燙，取出切絲，碼在碗裏壓實，倒扣在盤子裏，切一點胡蘿卜絲放上麵點綴備用。
二．調料碗汁：薑絲、蔥花、蒜四瓣切碎、青紅辣椒各一個切圈放一小碗，碗裏再放一勺白糖、一勺芝麻、十粒花椒、愛吃辣的可放一點辣椒粉。再準備一小碗，倒入三勺“蒸魚豉油”一勺白醋備用。另起鍋燒熱油，油溫八成，澆在調料碗裏爆出香味。把另一碗裏的豉油和醋倒入燒熱油的熱鍋裏，讓豉油沸騰加熱後更增醬香，然後倒入油澆過的調料碗裏。
三．出成品：經過熱油激香的調料倒入碼放整齊的竹筍、萵筍、雙絲上拌勻即可食用。

此菜脆嫩、鮮香，最好的保護了食材的營養成分，是減肥瘦身的最佳美食。而且操作簡單快捷，春季是竹筍、萵筍食用最佳時期，這道菜定會受到大家的喜愛。大家不妨試試！

 

 

本周末都吃鮮素菜，換去油膩口味，走向清香爽脆吧！祝大家周末母親節愉快！