【怦然星動】蔥油餅跟我有仇！

昨夜“星”辰

小時候，家門外拐角處，有一上海來的大媽，擺了一香噴噴的蔥油餅小攤子，她老把錄音機開得很大聲，來幫她招攬生意，這首“昨夜星辰”是當時很轟動連續劇的片頭歌，也是她最愛播放的歌曲，每次想吃蔥油餅，就會不自覺地哼起這首歌來！

 

 

我，哎！偏偏最愛吃那外脆，裏層多，又熱呼呼，冒香蔥味的蔥油餅。

我雖在社區大學教烹飪，揉麺粉的美食，是我的弱項。我教啥？以後告訴你，也是故事笑死人。。。。。。。。

到飯店吃，5元一餅，切8塊，要現做現吃，才好吃，拿回家，再熱，味就差很多。

當然，人人都說“做”蔥油餅，簡單啊！容易啊！

鬼見愁！我試了多次，多年，還是做不好，太硬，層次不多，總是每次都有不同的問題。

別說我沒看網，書，問活人。都還是沒餐館和朋友做的像”蔥油餅“

 

所以，想起”蔥油餅“就先流口水，然後，就是恨的牙癢癢的。 

                                 

後來問了個徐州婆娘，她說你的餅太硬，是發麵沒發好，她的妙方是一半麵粉用燙開水揉，一半用冷水揉，都成形，醒半小時，再兩種麵合起來揉，加的蔥要多，油也要多，再加點白胡椒粉更香，果然，我照她的秘方，做出了香，脆，蘇的美味蔥油餅。

 

從此，蔥油餅和我不再有仇了！征服它，就“化敵為友”了呀！嘻嘻嘻。。。。。。