臭豆腐釣魚
臭豆腐釣 魚=海 畔有 逐臭之魚（雜說有趣，來來來，姑且聽之！）（食色性也，人之好也！談談無妨！）
身為安徽人，對麵條的喜愛雖然沒有河南、山西、山東、陝西等這些省份的朋友那麽濃厚，偶爾吃一次麵條可能也隻是為了方便省事，但是對於喜歡吃麵條的朋友來說如果一日不吃麵就好像沒吃飯一樣。
我們國家的麵條種類多達幾百種，有拉麵、切麵、刀削麵、拌麵等等，每種麵都各具特色。不同的省份都有比較出名而且獨具風格的麵條，今天就跟大家分享一下聞名全國的15碗麵，吃過8種以上就可以算是麵霸了，看看你都吃過幾碗呢？有沒有你家鄉的麵？
1、河南燴麵
燴麵是河南的特色美食，也是河南人最愛吃的麵條之一。河南燴麵的精華在於湯裏，煮燴麵的湯都是用羊肉、羊骨和多味中藥一起用小火慢燉出來的高湯，味道非常鮮美而且有營養。加上燴麵本身都是用高筋麵粉純手工製作而成的，吃起來非常有筋道。
2、山西刀削麵
刀削麵又名“駙馬麵”，是山西省的特色傳統麵食，也是山西美食裏最具代表性的一張名片。刀削麵之所以能夠馳名中外，和它獨特的製作工藝、廚師的刀工和削技分不開，削出來的麵條形狀像柳葉，每一片麵條都是中間厚四周薄，吃起來外滑內筋，越嚼越香。
3、武漢熱幹麵
武漢熱幹麵是中國十大麵條之一，也是湖北武漢最出名的小吃之一。了解過武漢的朋友一定都知道，武漢人過早是僅次於廣東早茶的存在，而熱幹麵是武漢人過早的首選小吃。武漢熱幹麵麵條筋道、色澤油潤、味道鮮美。武漢熱幹麵對於武漢人來說已經不是一種小吃了，而是一種情懷。
4、重慶小麵
重慶小麵是重慶人早餐裏最常見的主食之一。很多人都知道重慶人喜歡火鍋，而重慶人對重慶小麵的熱愛其實一點都不比火鍋少。重慶小麵是用重慶水麵和重慶本地生產的黃花園醬油，加上重慶油辣子、花椒油等多種調料一起製作而成。吃起來筋道爽口，麻辣過癮。
5、四川擔擔麵
四川擔擔麵是中國十大麵條之一，因為最初賣這種麵的商販都是挑著扁擔在大街上叫賣，一頭挑著爐子和鍋，另一頭挑著麵條、碗筷和調料，因此而出名。四川擔擔麵色澤紅亮、湯鮮味美、麻辣鮮香，不僅是四川人的最愛，也是很多外地遊客很喜歡吃的一道四川名吃。
6、蘭州牛肉麵
全國各地都能看到蘭州拉麵的麵館，但是其實在蘭州本地根本就沒有什麽蘭州拉麵，隻有蘭州清湯牛肉麵。蘭州牛肉麵有一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（麵條黃亮）的特點，深受中外遊客的喜愛，被譽為“中華第一麵”。
7、太和板麵
太和板麵是我們安徽的名麵，所以我們也叫安徽板麵，是安徽省阜陽市太和縣的特色小吃。太和板麵因為在製作過程中需要在案板上摔打，所以得名板麵。正宗的太和板麵吃起來是很有筋道的，而且麵湯也很鮮美，來到安徽一定記得嚐一嚐吆。
8、陝西臊子麵
陝西臊子麵的精髓是臊子，一碗臊子麵好不好吃關鍵就在臊子麵裏。製作肉臊子是非常講究的，豬肉要七分瘦三分肥，對於調料和火候的要求都十分嚴格。正宗的陝西臊子麵麵條細長、厚薄均勻、臊子鮮香、筋道爽口。
9、老北京炸醬麵
老北京炸醬麵是中國十大麵條之一，也是我們中國的傳統特色麵食。吃北京炸醬麵很有講究，一隻碗裝著麵，一隻碗裝著炸醬，一層炸醬一層麵，這樣吃起來口味才地道，這是很多外地朋友都不知道的吃法，我也是聽北京老胡同裏的老大爺們說的。
10、上海蔥油拌麵
蔥油拌麵是上海的招牌美食，人人愛吃，家家會做。製作蔥油拌麵的關鍵在蔥油裏，需要用小火慢慢將香蔥的香味炸出來，火急了小蔥很快就會糊，會影響口感。剛拌好的蔥油拌麵鮮香味美、好吃有筋道。雖然我本身不是一個愛吃麵的人，但是蔥油拌麵偶爾吃一次我還是很願意的。
11、宜賓燃麵
宜賓燃麵是四川省宜賓市的傳統小吃，因為麵裏的油比較重，而且沒有水分，用火點一下就會燃起來，所以取名燃麵。宜賓燃麵看起來鬆散紅亮，聞起來香味撲鼻，吃起來麻辣鮮香。
12、延吉冷麵
延吉冷麵是中國十大麵條之一。延吉冷麵的主要原料是蕎麥粉、小麥粉和澱粉按照一定的比例混合而成，製成麵條後，先下鍋煮，煮熟後過涼水，然後配上辣白菜、黃瓜、牛肉等輔料製成。吃起來麵條筋道，麵湯酸辣鮮香。
13、鍋蓋麵
鍋蓋麵是江蘇省鎮江市的傳統麵食。鍋蓋麵所用的麵條又叫“跳麵”，是由人工用主幹借用杠杆的作用上下跳動壓出來的麵。鍋蓋麵吃起來筋道十足，麵湯也很鮮美，被譽為“江南的天下第一麵”。
14、奧灶麵
奧灶麵是江蘇省昆山市的名吃。奧灶麵的湯是用青魚的魚鱗、魚鰓、魚肉和魚的粘液一起煮出來的，喝起來味道非常鮮美。江蘇奧灶麵裏要屬紅油爆魚麵和白湯鹵鴨麵最有名，很多到昆山旅遊的遊客都會去奧灶館裏品嚐一碗奧灶麵。
15、雲吞麵
雲吞麵是廣州和中國香港的特色麵食之一，也是香港飲食文化裏不可或缺的一部分。雲吞就是我們說的餛飩，隻不過不同的地方叫法不同而已。雲吞的口感潤滑，麵條的口感筋道，一碗雲吞麵吃下肚簡直讓人回味無窮。
以上就是聞名中國的15碗麵，也是大家公認比較好吃的15種麵條。這15種麵條來自全國各地，口味也是麻、辣、鮮、香各具特色。你們還知道哪些有名的麵條，歡迎大家留言補充，(ZT)
