六一絲

六一絲這菜是張大千61歲在日本，東京四川飯店的名廚專門

為張大千發明的菜品。用綠豆芽、玉蘭苞、金針菇、韭菜

黃、芹白、香菜梗6種蔬菜加火腿絲烹製，張大千非常喜歡，

這道六一絲是張大千款待客人的保留菜品。

 

2018年佳士得拍賣上，張大千手寫的21張菜譜和一幅畫捆綁

拍賣，差不多賣了95.5萬美金，轉換成人民幣差不多要800

萬。