帶刺的野菜大薊

帶刺的野菜大薊

大薊又稱大刺兒菜、大刺蓋、山蘿卜、刺蘿卜，為菊科薊屬多年生草本植物。這種植物常見於路旁以及荒郊野外，是一種常見的草本植物。

大薊的嫩葉可以當成野菜食用，它的根更是可以拿來煲湯喝。大薊煲雞湯在南方是一道非常有名的養生湯，當然也可以拿來燉瘦肉、排骨、老鴨等等，都是非常美味的。

大薊也是一味傳統的中藥材。其根和葉均可以入藥，夏采葉秋挖根，清洗幹淨之後曬幹備用。有涼血、止血、祛瘀、消癰腫之功。

 

 

 

 

 

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【照片攝於安大略省於人村，文字根據互聯網資料整理】