鮮蝦腐皮卷 – 早茶點心或聖誕餐前小食的好選擇 (視頻，文章）

鮮蝦腐皮卷是早茶中深受歡迎的一道經典點心。外皮金黃酥脆，內餡鮮香飽滿，一口咬下層次豐富，令人回味無窮。茶樓裏通常將其做成大卷，上桌後再剪成小段分享。
這次在家製作時，特意將它改良成 FINGER FOOD 的形式，小巧精致、方便取食，非常適合帶去朋友的聖誕聚會，作為餐前小食或派對點心都十分討喜。

【材料】

蝦仁， 絞肉，韭菜，腐皮等