鴨翅三吃

我們這兒的大華超市有兩次鴨翅隻要49cent一磅，這麽便宜的東西我豈能路過錯過？買了2磅回來，略一思忖，就打算做成三種花樣。雖然是便宜貨，可是俺想經俺的手，讓它變得超值：）

翅膀一分為三：翅根，翅中，翅尖。

翅中與香菇一起紅燜，就叫“香菇燜鴨翅”吧！

做起來很簡單。鍋裏加適量清水（高湯最好），料酒和醬油，將鴨翅先放入，煮開後去除浮沫，再放入泡發好的香菇，大火煮開後轉小火燜煮，中間翻幾次，使著色和入味均勻。至鴨翅熟酥，加少許糖，大火收汁即可。可以根據個人口味，加一些紅辣椒調味，會更美味。

燒烤鴨翅根：翅根用燒烤醬刷一遍，放在冰箱裏醃製一天，烤之前再刷一遍，350度烤半小時就好了。我是烤好後沒有及時拿出來，有點兒焦了，不過味道很棒。這種燒烤醬有點甜有點酸，裏麵的鴨翅肉是嫩嫩的，香，美！

翅尖湯：翅尖拿來做湯。鍋裏放多些水，加料酒和拍碎的生薑，放入鴨翅，煮開後去除浮沫，用小火慢慢燉。別小看小小的翅尖，裏麵的膠凍質還不少，多花點時間，你會得到好回報的：） 反正一邊做別的事和別的菜，一邊燉著湯，兩不誤。我大概花了一個多小時，然後把切成薄片的蘿卜放進去，中火煮10分鍾，再放入菜心，大火煮2分鍾，好了！

小Tip：

菜心不用特地去買，貴！隻要將買來的普通青菜，把外麵的梗葉照常炒著吃，把最裏麵的菜心留下，就可以做湯用了。


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