度假前大清倉！

在度假前，把最近存在電腦裏的菜都發出來，回來的時候隻怕好東西貼不完呢！

1、清蒸黑鱈魚

關鍵是要清理幹淨細小的魚鱗。薄鹽醃漬10分鍾，淋上料酒、蒸魚豉油，擺上生薑片，大火蒸10分鍾即可。

好鮮！

2、油燜筍

筍要用刀背拍扁再切條，油要多，火要旺，翻炒要透（至表麵略焦黃），然後才加料酒、醬油和些許高湯，中火燜，大火收汁。

久違的美味！


3、腐皮卷

用鮮貝和白菜（煮軟擠幹切碎）調味做餡，像包春卷一樣用豆腐皮包卷，稀麵糊收口，低油溫（小火）炸成外脆裏熟。(參考我的老帖子)

極其鮮美！

4、幹菜燜肉

太晚了，詳細做法請看我早先的帖子——幹菜燜肉。

香酥可口！

5、爆田雞腿

還是要油多，先爆蒜末，再下田雞腿翻炒，烹料酒，加醬油和辣豆瓣醬，翻炒至肉熟，加糖調味，起鍋。

鮮、辣、香！

6、腐乳皇子菇

這種菇又叫帝王菇、鮑杏菇。切成粗條，微波爐裏叮2分鍾至熟，淋上香腐乳汁和香油拌勻即可。

清香爽口！


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