醬爆田螺

材料：冷凍包裝的田螺1袋，青椒2個，蒜末少許，蔥花少許。
調料：辣豆瓣醬2TBSP，料酒1TBSP，鹽適量，糖少許。

田螺化凍，沸水中焯一下待用；
青椒去籽切小塊。

鍋內放2TBSP油，燒熱後，先下蒜末炒香，再下田螺爆炒約半分鍾，烹入料酒，加入辣豆瓣醬炒勻，再下青椒略炒後加蓋大火燜1分鍾，出鍋，撒蔥花。

我用的青椒是這種，有點兒辣味，比燈籠椒好吃。

小Tip:

田螺含水很多，一定要先焯一下，否則爆炒後會出許多水，影響菜的感觀和口味。