健康美味的花生醬色拉

色拉是健康食品，特別是色拉中的蔬菜，未經燒煮，能最大限度地保持其中的維生素，且製作簡單方便，是我偷懶時很好的選擇。但是西人超市賣的絕大多數DRESSING都不太對我的中國舌、中國胃，因此盡管知道色拉簡單又營養，還是較少出現在我家的餐桌上。幾個星期前做花生醬拌豆芽（我家特色菜之一）時，突然就想到，何不試試拿花生醬代替DRESSING來做色拉呢？當時因為材料不全，沒有做，但是這個想法一直放在心裏，直到昨天終於得以付諸一試。

材料：

生菜，洗淨撕小片；
小紅蘿卜，用蓑衣刀法切好，用鹽略醃使其略軟；
花生，用6-7成油溫炸熟放涼。
（材料可依自己喜好選擇）

拌一小碗稠厚的花生醬，用鹽調好味道（偏鹹一些），與上述材料拌勻即可食用。







很簡單，但是味道比用買的DRESSING好，而且花生營養豐富，含有較高的蛋白質和脂肪酸，特別是不飽和脂肪酸，號稱“植物肉”，花生紅衣還有止血作用。所以用花生醬做色拉，更健康也更美味！