燒蘑菇

上周做了回五香牛筋（看以前的老帖子），那汁兒濃濃稠稠的，滿含蛋白質和氨基酸，可是美味美容佳品呢。曾經用它做過琥珀核桃，這回用它來做燒蘑菇。

白色圓頭蘑菇，在傘頂切十字以便入味。用少許熱油先煸一下，隨後就放入五香牛筋的凍汁，隻一會兒汁就全化開了，翻炒一下蘑菇使之均勻粘上五香汁，並使蘑菇頭都朝下，轉中火燜。因為蘑菇在燒煮過程中會出水，所以開始的時候就不用加水，隻用汁子就好了。燒到蘑菇體積變小，汁水複又濃稠就可以出鍋了。

正式開飯之前，蘑菇們已經一小半落進了俺家臭小子的肚肚裏啦！