蟹味蘑菇豆腐羹

買到一種蘑菇叫做蟹味菇，一個個小小圓圓的蘑菇頭擠擠挨挨地形成一坨，好象冬天裏的小鳥，團在一起互相取暖，互相倚靠。做的時候很忍心地將它們撥拉開，感覺自己像個凶惡貪婪的黃鼠狼！

做法很簡單的。將切成小塊的豆腐、撥拉開的蟹味菇、浸泡過的開洋和高湯一起入鍋，外加一小勺香油，大火燒開後轉中小火燜15分鍾，這樣湯就變成乳白色的濃湯了。轉大火，用濕澱粉勾個薄芡，即可起鍋。

色澤柔和，味道鮮美！

不過，還真沒吃出這蘑菇有蟹味，盡管是非常的鮮，就是蘑菇的鮮，比普通圓頭白蘑菇鮮！