涼拌黃瓜雞絲

小童雞１隻，煮熟後取胸脯肉，撕成細條；黃瓜切細條用鹽醃２０分鍾，去掉鹽水；花生用八成油溫炸熟後放涼（放涼才脆）。

將上述三種材料放在一起。

把１.5TBSP生抽、１TBSP剁椒、１／２TBSP香油、２TSP白糖、和１TSP紅醋混合後，與前麵三種材料拌勻即可。