開洋翠衣·三杯翠衣

翠衣者，西瓜皮也！中醫記載其功效有：健脾消食、清熱解毒、利尿、利濕。這幾天本人牙齦有點兒紅腫，正需要清熱解毒。吃西瓜，怎肯放過瓜皮？！

因為要吃瓜皮，就別用牙直接啃瓜啦。我和兒子兩個人，各拿勺子1把，一人一勺地，不消一會兒，就把半個西瓜給消滅了。接下來才把它切成一小塊一小塊地，先去紅瓤（還挺厚的，舍不得扔，放在碗裏等待被做成SMOOTHY），再去外皮，最後切成小條，用鹽醃上，放進冰箱。

上麵說的是昨天晚上的事。今天做晚飯時，先趕緊抓一把開洋用水泡上，再拿出醃好了的瓜皮條，用清水衝去多餘水分和鹽分，控幹水。起個油鍋，下瓜皮炒炒，再下開洋，翻炒均勻，放1/4杯水，加蓋燜2分鍾，起鍋。

這樣醃過再炒的做法，翠衣吃起來雖然不是很脆，但卻富有韌性，是很有回味的一道菜。

翠衣也可以醃過後直接拿來涼拌，加上自己喜歡的調料，比如醋啊、糖啊、麻油啊、紅油啊之類的。

我昨天還放了幾塊翠衣到做“三杯醬瓜”的瓶子裏。等把它們撈出來後，再跟前麵的同伴團聚吧。

上麵講的是片刻之前的事。

嗬……嗬……嗬！沒忍住，迫不急待地把翠衣從瓶子裏取了幾塊出來，惦著手指嚐一塊……哎呀額滴媽呀，太好吃啦！怎地好自個兒偷著樂？！趕緊地拍照注冊上帖子！這麽一來，我這帖子得改名字啦，得把這個美味的大名掛在標題上。叫個什麽名哩？現成的，就叫“三杯翠衣”吧！“三個杯子”是五月紅MM的，翠衣是我的，哈哈！

三杯：1杯生抽、1杯白糖、1杯白醋。煮開，待涼，放入西瓜皮。第二天即可食用。

沉痛地告訴同學們、客人們，在你們見到她們的尊容時，她們已經全部地、一個不留地跑到我肚肚裏麵享安樂去啦！因為她們安樂，我也快樂，所以字也打得比平常快若幹倍！

還有那個紅瓤，讓我加了半杯牛奶給SMOOTHIE了！看看：

現在我正在喝它呢:)))