甜酸魚柳

整條的Tilapia fillet先用鹽醃半小時，然後裹一層雞蛋清，再在生粉裏麵滾一下，放入中火油鍋炸至兩麵結殼變黃，瀝幹撈出。

用1.5 TBSP 生抽，1 TBSP 醋, 6 TBSP 水，1/2 TSP 生薑水，1 TBSP 糖，1 TBSP 生粉，調成汁。

鍋裏剩少許油，燒熱後，倒入汁水，攪勻至形成芡汁，澆在炸好的魚柳上，放上蔥絲。嗯……，味道好極了！