紅燜三幹

“三幹”指的是魷魚幹、筍幹和香豆腐幹。

魷魚幹浸發（方法去我博客裏“飲食雜談”裏麵去找），洗淨，切成細短條；筍幹浸泡至少2小時，撕開衝洗一下，切短條；香幹也切同樣的形狀。

三樣東西混合一起，先下油鍋炒一炒，烹入料酒、醬油和高湯，總量應與三幹齊平，煮開後轉小火燜20分鍾使之入味，再轉大火收汁，起鍋。

非常鮮美下飯的一道菜！