腐皮卷

餡料：

2份白菜，開水中煮軟，切碎；1份肉末；1份鮮帶子（鮮貝），剁成糜。

三樣東西混在一起攪勻，加入鹽、料酒（少許）、糖（少許）、白胡椒粉、麻油調味。

做法：

揭1張豆腐皮，放入適量餡料，象包春卷一樣包卷起來，用少許稀麵糊封口。

鍋內放油（與炸春卷一樣，油要多一些），加熱至5-6成熱，放入腐皮卷慢慢炸，炸至表麵變黃變脆即可。

關鍵是油溫一定不能太高，否則會外焦裏生。

這是非常美味的一道菜哦！