糯米素燒鵝

先看看成品：

做法：

1、糯米200克浸漲蒸熟，拌入白糖50克（根據自己喜歡的甜度可以加減）。

2、豆腐皮2張，撕去筋邊，首尾相對疊在一起，在腐皮的一端鋪上拌好的糯米飯，鋪約12厘米寬，兩邊不要到頭，留一些腐皮邊等下可以內折。再在糯米飯上麵靠近一端鋪紅豆沙，寬度是糯米飯的一半。（如果有糖桂花，這時可以撒在豆沙上麵）

3、用手提起腐皮一端，將一半的糯米飯蓋在另一半上麵，再用手壓緊。

4、翻開來看一下，紅豆沙已經夾在了中間。

5、卷啊卷，把糯米飯夾豆沙包卷起來（別忘了兩邊的腐皮內折一下，盡量不讓糯米露在外麵），末端用麵糊粘緊。

6、卷好一卷

7、卷好兩卷

8、取平底鍋擱在中火上（鍋底必須確保不粘），鍋熱後加少許油，把鍋底都鋪到即夠。糯米飯卷入鍋，慢慢煎到兩麵金黃（翻身時小心，煎過的一麵很脆，容易碎），出鍋。

9、切成2~3厘米左右寬的條，擺盤。

來張特寫：

外皮金黃香脆，裏麵糯米晶瑩剔透，豆沙甜潤。非常好的口感。製作也很方便。

錦上添花，配詞一首：

憶江南·糯米素燒鵝

新年到，

糯米蒸正香。

豆沙夾心腐皮卷，

兩麵煎脆色金黃。

能不親口嚐？

 

憶江南·謝謝不悔MM的甜點 BY 雨清

2005-12-31 11:38:53

憶江南·謝謝不悔MM的甜點

終不悔，
衣帶笑無言。
朝起三盅茜米露，
晚歇五罐蜜糖蓮。
妹以食為先! :)))

不悔MM的美甜點讓偶又讒得不行了--衣帶更緊!嗬嗬