停課第七十七天-紫根後浪

5月28日 星期四

多年前朋友給了些韭菜根，紫根的，商店裏少見。種了才知道，韭菜是菜鳥都能種好的菜，啥都不用管，多年生，不用每年播種，春天最先返青的就是它，而且每年越長越多，隔幾年就需要分根，曬根。過去幾年裏我家新鮮韭菜吃不完，多次分根，多出來的給了其他菜農分享。去年是分根的年份，挖出來把根剪短，曬一兩天，再種回去能長得更好，一般這時會輪種，就是換個地方，因為每種菜需要的營養不一樣，老在一個地方會養分不足。

原計劃曬根那兩天晨陽犁地，結果根挖出來後犁地機壞了，買零件修機器耽擱了兩天，等犁完地韭菜根多曬了好幾天，種下去就沒了反應。去年就沒吃上紫根韭菜，從商店買了兩次，根白葉寬，又蔫兒又老。紫根倒是沒完全曬死，就是稀稀拉拉的不怎麽長，一夏天也湊不成一頓餃子。

今年開春以後老去菜地看它們，貌似緩過來了，雖然沒有往年生機勃勃，應該是活過來了。這到五月底了才割了一小把，做餡兒不夠，要不幹脆來盤“紫根後浪炒雞蛋”？