製作馬齒莧幹菜

製作馬齒莧幹菜

文/璿子

地裏的馬齒莧瘋長，比我種的菜長得還快，這兩天都在地裏拔草，收獲了大約四十多斤的馬齒莧，又稱長壽菜，又粗又嫩，正好曬馬齒莧幹菜。我用它取代梅幹菜燒肉，做扣肉。做法：采得的馬齒莧去根洗淨，在滾的微鹹水裏焯焯，放太陽下曬。加州現在的天氣陽光充足，三，四天時間就足夠了。每年五月開始，地裏會自發地冒出馬齒莧，它們和我種的蔬菜，搶地盤，和肥料，而且，拔了，又長，一直要到十月份， 我是又愛又恨，太多了。

 

長壽菜

 

離離爬園野

紫梗黃花瓜子葉

生屬雜草列

 

營養藥效傑

采食當值籽未結

美味佳肴謝

 

6/21/2020

 

 

 

用繩子曬得馬齒莧成型漂亮，用著送親戚朋友。

留了一點炒雞蛋。有微酸，我還另加一點檸檬，辣椒，大蒜，洋蔥。酸辣開胃。