自製李子凍，酸奶和臘肉飯

自製李子凍，酸奶和臘肉飯

璿子，4/22/2020

 

果凍

前個月，從冰櫃裏取出了冰凍的李子。我每年夏天，都會從租的李樹上豐收100多磅大紅袍李子，粒大，水多。孩子們不太愛吃水果，即使李子甜，生吃也消耗不了多少。我會做幾十斤李子酒，做二十瓶果醬，有時候會做點李子幹，多出的就冰在冰箱裏。

我把李子解凍，去核，打成汁，加糖熬成醬，裝瓶放冰箱儲存。可以放入酸奶和夾在麵包裏吃。 我不吃麵包，所以今天加明膠，把其做成了果凍。味道似李子果丹皮。

 

在Safeway 買的明膠（Gelatine）

 

把明膠化入一杯冷開水裏。把另外三杯果醬加熱後，倒入明膠水，攪勻，在玻璃容器裏放冷後放入冰箱內冷藏四個小時，成品。

果凍

 

 

酸奶

 

用朋友給的天山雪蓮菌種和全脂牛奶做的酸奶。

 

 

臘肉飯

 

普通米混合明州朋友送的特產黑米

 

自製臘肉，紅蘿卜，蒜，蔥，枸杞葉

 

做好的臘肉飯