閑逸
就一個牌子小了撐不起咱，牌子大了撐不起牌子；日子圖個閑忙有度，不能為了明兒不顧今兒；花的一年比一年多，掙得也得比花的多...
正文
我一直以為做飯做的不是手藝，而是心境。 平日裏一日三餐，每頓飯的備製用時多不過一二十分鍾，往往不計口味，但求平衡、健康。
偶爾周末節假閑暇，心知意至，才會想用心用時去做一道菜，這種時候會想到法餐。因為法餐不光有高大上的雍容，典雅，漂亮，高級，精致，更有低平實，純自然，求本色，接地氣的天生麗質，道法自然，堪稱形式和內容完美融合。
在我們東方文化的茶道，花道，酒道，食道中，往往透著濃濃的禪道。透著那種原生原滅，不加雕琢的極簡；那種氣定神閑，天人合一的意念；那種我有天地，天地有我的渾然天成；那種淡泊名利，笑看人生的大家風範。
比較地看，地中海文化圈滋養出來的法餐，除去它宮廷禦宴極盡奢華的表麵，是我看來最具禪意的西方美食了。法餐食材天然，講求應時應季應地，原汁原味原形，陰陽化合，葷素恰當，配量適中，色澤淡雅，耗時費力，帶著與生俱來的貴氣，嬌氣和傲氣。同時，她又像是升鬥小民的日日三餐，生於房前屋後，平實而經濟，食材取之不盡，用之不竭。
做法餐，意念在先，要緊的是心要清靜，幹淨，知行合一，因料製宜，而不是簡單的照本宣科，照單全收的生搬硬套。所以，隨心所欲的創意和創新就是法餐的靈魂，是真正的人法地，地法天，天法道，道法自然，養生之禪道也。
周末快樂！
注： 一直打算去法國南部的alps 山腳下的鄉村小鎮住上個幾月，學學法語法餐，風土人情，不為參禪悟道，隻圖快樂悠然。如果哪位朋友有過這方麵的經曆或者信息，盼分享，謝謝！
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