早餐吃點肉 精力更充足

無論是工作日還是休息日，我每天第一重要的事情是吃早餐！

　　我喜歡吃柴雞蛋、牛羊肉、核桃、芝麻、西蘭花、胡蘿卜、蘑菇、蘋果和草莓，喝豆漿和綠茶。這些飲食讓我身輕如燕，神清氣爽，整天精力充沛，飯後不困，不睡午覺，可以長時間的工作、習武和登山。這種習慣我從美國、香港一直保持到中國。

　　俄羅斯總統普京強健精幹，兩眼如炬，集政治家、特工、飛行員和摔跤手才能於一身，傾倒東西方世界男女老少！而大多數俄羅斯中老年人卻肥胖不堪，效率低下。原來，普京喜歡吃的東西和我的一樣，屬於低碳水化合物高營養食品。普京喜歡吃西紅柿、黃瓜、綠色沙拉、奶酪和魚肉等，而大部分俄羅斯人喜歡吃麵包和土豆等食品，屬於高碳水化合物的低營養食品。

　　科學家發現，高碳水化合物食品會使血糖波動，食欲增加，運動減少，造成飯後犯困，體重增加，精力減少。而低碳水化合物食品則會使血糖穩定，營養充分，食欲得到控製，從而身體脂肪減少，精力、智力增加。

　　人的大腦雖然隻占身體2％，但要燃燒20%的營養和能量。大腦除了水，主要是脂肪。大腦的運行效率在燃脂時比燃糖時要高出25％。所以，零早餐或素早餐首先傷害的就是大腦：腦細胞死亡，記憶力下降。

　　吃出精力和智力，需要遵循碳水化合物飲食原則，注意穩定血糖，保持和補充營養：

　　第一，早餐一定要吃，醒著超過7小時應該進食，每次吃七成飽。

　　第二，不喝或盡量少喝咖啡和烈酒，當然也包括不抽煙、不吸毒。這些刺激物會消耗掉你身體大量營養素，包括維生素B族、維生素C、鈣和鎂等。

　　第三，多吃魚類、海鮮、海藻、肉類、蛋類、堅果、種子、水果、蔬菜、菌類等10種食品。這些是很好的抗壓力食品和天然功能食品。日本人就是吃這些食品，不但率先進入足球世界杯，而且“智商”在全球名列前茅。

　　第四，嚴格控製糖和澱粉。最好戒糖，不吃或少吃細糧，多吃些粗糧；吃飯時最好先吃含膳食纖維多的、血糖生成指數低的食物，如綠葉蔬菜、堅果和肉類。

　　第五，增補營養素，包括多種維生素、礦物質和必需脂肪酸，特別是維生素B族、維生素C、鈣、鎂、鉻、EPA、DHA等。維生素C、膽堿、EPA及DHA對學生和白領特別有用。

　　記住：零、素早餐傷腦，肉食早餐強身！