禦廚眼中的各國領導人

普京愛吃冰淇淋，葉利欽喜歡喝伏特加，布什對中國菜情有獨鍾，希拉克會在早餐和午餐之間吃上一兩根熏灌腸。禦廚們每天與國家元首和政府首腦打交道，對於他們的一些飲食癖好已經了如指掌。

　　最吝嗇的領導人：英國女王
　　英國女王最喜歡吃便餐———羊肉餡餅、麵包、黃油布丁還有冰淇淋。據透露，女王不喜歡帶汁的食物和土豆片，盡管女王年輕的時候對土豆片並不排斥，但上了年紀後，牙齒不好的她就不再吃這種食品了。女王最喜歡的休閑方式之一就是喝下午茶，喜歡的點心包括烤餅、燜蝦、黃瓜片和去掉硬皮的三明治等。英國的禦廚勞德斯稱，與喝下午茶相比，女王更喜歡飲馬提尼酒。不過，女王喝的馬提尼酒最好是攪動調製，而不是晃動調製，最後還需要兌進幾滴檸檬汁。身價高達2.5億英鎊的女王對食物非常節約，沒吃完的烤餅絕對不可以扔掉，全部都要“回收利用”，要麽做成炸肉丸子喂給宮裏幾隻德國牧羊犬吃，要麽用來製作餡餅。
　　最會吃的領導人：希拉克
　　現任法國總統希拉克到職的第一天，希拉克的夫人就來到禦膳房，把丈夫的飲食愛好告知廚師長諾爾曼：“您給他做蝸牛、羊羔和熏製食品的熱酸白菜，甜食送任何一種帶巧克力的糕點，這準不會錯，燒雞不要切，隻要送上一把快刀便可，他喜歡自己動手。肉要烤得半熟。酒窖裏1.5萬瓶酒得擠著擺，因為總統愛喝啤酒。他吃飯速度相當快，叉子上總要叉著大量的食物。早餐和午餐之間他還愛吃上一兩根熏灌腸。”
　　最沒有口福的領導人：梅傑
　　曾為英國前首相梅傑服務過的禦廚韋恩講過一樁趣聞：梅傑很愛吃豌豆，但禦廚們從不做給他吃，這是因為梅傑的這一嗜好使得他成了一出滑稽木偶劇的主角。在木偶劇中，梅傑成了個“假正經”的木偶，和妻子一同進餐時都板著一張臉，隻是偶爾冒出一句“豌豆不錯，親愛的”。這出木偶戲播出後，梅傑氣得暴跳如雷，從此廚房再也不敢給他做豌豆了。
　　最挑食的領導人：密特朗
　　法國前總統密特朗的禦膳房裏配備了一個營養學專家，這位營養學專家一星期檢查一遍廚師們製定的所有菜單。她的決定相當於命令，不過廚師們也樂於執行，因為她定的飯菜相對簡單多了。然而，密特朗卻不滿意，他常常抱怨夥食太差。後來他組建了第二支廚師隊伍，這些人負責他在別墅或巴黎公寓的飲食。
　　在密特朗身體還不錯的時候，他每星期三都要去高爾夫球俱樂部，這個時候廚師們要準備麵包片，但每一次總統都覺得不對胃口。原來在他還未成為法國總統之前，都是在一家咖啡館裏定製麵包片。於是，愛麗舍宮的禦廚們到那裏買了一些麵包片回來，發現做法也差不多，但密特朗卻不在自己的禦膳房裏定製麵包片，而是派司機去咖啡館買。有一次，密特朗出訪摩洛哥回來以後，他叫禦廚們為他燒哈桑國王招待他的茶；廚師長諾爾曼從摩洛哥同行那裏打聽到這種茶的燒法，試驗了幾次都燒不出那個味道來，密特朗隻好下令把哈桑的宮廷廚師請到巴黎來傳授燒茶的訣竅。
　　最愛到小吃店的領導人：施羅德
　　德國柏林的新城區有一家不起眼的快餐店，店麵雖小，但出售的食品味道極好，深受市民喜愛。德國總理施羅德是這家不起眼小店的忠實擁護者，酷愛吃那裏的咖喱香腸漢堡和薯條；一有空閑，他便信步走到小店美餐一頓。不久前，由於這家店鋪有損害市容之嫌，柏林市政府決定將其拆除。沒想到，這下可惹惱了“好吃”的市民們，成百上千的市民冒著嚴寒來到市政府門前請願，希望政府看在施羅德的份上，放過這家小小的快餐店。
　　最愛吃“垃圾食品”的領導人：布什
　　剛剛卸任的白宮禦廚沙伊貝透露，被稱為“垃圾食品”的法式炸薯條從來沒有離開過現任美國總統布什一家的餐桌，即使在美國和法國因“倒薩”戰爭鬧分歧的時候也不例外。2003年3月，因法國一度反對美國對伊拉克開戰，美法兩國鬧上了矛盾。為了給“倒薩”戰爭造勢，報複法國，很多美國餐廳包括國會眾議院的餐廳都修改了菜單，將“法式炸薯條”(frenchfry)更名為“自由薯條”(free—domfry)。沙伊貝說，當時，白宮發言人拒絕透露布什總統吃什麽樣的薯條，但事實上，他吃的就是法式炸薯條，因為法式炸薯條對布什一家來說，一直是“擋不住的誘惑”。
　　最貪吃的領導人：勃列日涅夫
　　在許多國家的領導人中，前蘇聯總書記勃列日涅夫可能是最貪嘴的一位，他吃東西不加節製，以至於禦廚們經常要為他整隻整隻地烤乳豬，整條整條地燒鱘魚。
　　在勃列日涅夫的紮維多別墅裏，餐桌上的美食任何時候都擺得滿滿的，他的三位廚師一直在爐灶旁忙活。勃列日涅夫非常貪嘴，連變了味的食品也狼吞虎咽照吃不誤。
　　1970年初，法國總統喬治·蓬皮杜訪問蘇聯時，在法國使館裏舉行招待會。勃列日涅夫從巴黎請來了法國總統的廚師，所有食品也是從法國運來。本來一切都安排得不錯，偏偏大螫蝦出了問題。大螫蝦必須先冷凍，沒想到冷藏間溫度太高，結果兩天後再拿出來時，已經失去鮮味。但是，勃列日涅夫沒覺察出來，吃了一回“臭蝦”。
　　最愛吃中國菜的領導人：布什父子
　　在所有外國領導人中，對中國菜情有獨鍾的當數美國總統布什，他的父親、另一位布什總統也不例外。這應該歸功於老布什於20世紀70年代擔任美國駐中國聯絡處主任的那段經曆。在此之前，老布什和夫人芭芭拉經常騎著自行車穿行於北京的大街小巷，他們既直接接觸了中國的普通百姓，還嚐遍了中國的美味佳肴。老布什夫婦特別愛吃“北京烤鴨”，後來回國出任總統期間，老布什對北京烤鴨仍然念念不忘，而且這份喜愛還延續到了他兒子、現任美國總統布什身上。兩代布什總統及其家人每年都會去位於華盛頓近郊弗吉尼亞州的北京飯店吃上好幾頓中國飯菜，而且每次都少不了“北京烤鴨”。
　　今年1月21日，也就是小布什宣誓就職第二天，心情不錯的老布什再次光顧了這家餐館。
　　2000年12月的一天晚上，小布什夫婦、弟弟傑布夫婦、妹妹多羅西夫婦和現任美國國務卿賴斯共7人來到“北京飯店”為傑布過生日。他們對這裏的菜肴已經非常熟悉，不看菜譜就直接點了北京烤鴨、椒鹽大蝦、北京風味羊排、幹煸牛肉絲、幹燒四季豆這5道菜。像他的父親一樣，布什喜歡中國人吃烤鴨的方法，用荷葉餅卷上幾片切得薄薄的、烤成金黃色的連皮帶肉的鴨片，再配上蔥絲和甜麵醬。如今5道菜肴在北京飯店已經聲名遠揚，被稱為“布什菜單”，許多慕名而來的食客隻要開口說“布什菜單”，飯店肯定不會上錯菜。兩代布什總統每次到這裏來吃飯都在一張號碼為“N17”餐桌上用餐，於是“N17”這張桌子漸漸有了名氣，這個包間還被戲稱為“總統房”，很多客人包括北京來的遊客，訂座時都點名要這個包間。