養豬記

最近國內鬧肉荒讓我想起小時候家裏養豬的事。文革時期，全家隨父親下放到農村，我們所在的生產隊就坐落在一座山腳下，村子的後麵是一片毛竹和一些高高的鬆樹。這裏有山有水，風光秀麗，糧食以稻米為主，收成還算不錯的，可是那時還是吃不飽飯。生產隊的糧食收回來後，先要把國家的公糧交了，剩餘的糧食是按家裏勞動力和人口公平分配的，既使收成不好，交給國家的公糧也是一粒也不能少的。那時飯量特別大，大概因為肉類食物吃得少，一個月能吃到一兩次肉就不錯了，既使有肉也就幾片，很少能有大塊吃肉的時候。

當時政府隻允許毎戶養一頭豬，下放的第二年，家裏也開始養豬了。豬圈就建在村子邊上，離廚房比較遠，它是用木頭釘的一個四方小屋，四周透風，頂上蓋上杉木皮，裏麵鋪些稻草。記得豬圈建好後，父親買回來一頭二十多斤的小豬仔，黑色的毛，胖乎乎的，我覺的它挺好玩的。小豬買來後每天都得喂，開始時我陪著媽媽去喂，後來媽媽忙的時候也會叫我單獨去喂。豬食是淘米水加洗碗水煮的豬草，那洗碗水其實沒多少油水，我們吃過的碗筷基本上被我們舔得一幹二淨。那豬食氣味不好聞，小豬也不愛吃，豬食倒入豬食槽裏，等豬草沉下去後，看著就是清水。人說豬的吃相難看，可我們家的小豬吃的很斯文，它慢吞吞地吃著，我就在旁邊著急地等它吃。為了讓小豬吃，我就要不時往食槽裏撒些穀糠，當我把糠撒下去後，這小豬的難看吃相頓時暴露無遺，小豬頭不停地顫抖，頻率快極了，而且發出哼哼的聲音，三下兩下就把浮在水麵上的糠吃完了，吃完後馬上抬起它那小豬頭看著我，示意我往裏加，我想不行，你不能專吃浮在上麵的米糠，豬草也得吃，所以我撒下一些糠後就用喂豬勺攪動一下，逼著它連糠帶豬草一起吃。毎天喂豬的時候我心裏就念叨著：小豬你快點長大，長大了我們就有肉吃了，可是這小豬長得特別慢，幾個月也就長了幾十斤，而且很瘦，肚子是癟的，明顯是營養不良。有一次，天快黑了，媽媽去喂豬，剛把小豬從豬圈裏放出來，突然嗖的一聲從豬圈旁竄出一隻百十斤的金錢豹，衝著小豬就過來了，媽媽想都沒想，拿起喂豬勺就打過去，那豹子盯著媽媽楞了一下，轉身跑走了。後來媽媽講給我們聽，我們都很後怕。那時我六七歲，也不懂事，現在想起這事，覺得媽媽是多麽的勇敢，多麽了不起。媽媽出生在一個富裕家庭，小時候是坐著轎子長大的，後來什麽髒活累活都幹，辛辛苦苦把我們幾兄妹撫養成人，她是偉大的母親。

差不多有一年的時間，小豬長到了百十斤，爸媽決定把它殺了，殺它的那天很熱鬧，全村人都來了。殺豬匠是鄰村請來的，幾個強勞力把豬按著，殺豬匠用一把鋒利的尖刀給豬放血，我嚇得閉上眼睛。後來血放完了，殺豬匠用刀在後腿上割開一個口子，用嘴往裏吹氣，像吹氣球一樣，慢慢地豬變得越來越大，然後他就用開水衝，最後用刮子把毛刮幹淨。豬殺完後，全村二十幾戶人家都分了一些肉，這都是村裏的規矩：殺豬時，豬頭，豬腳，豬內髒自己留下，肉都是全村人分的。那天媽媽做了很多，我們全家痛痛快快的大吃了一頓