無係之舟
在世界行走中的隨想和隨筆，耕耘為一塊自留地，送給自己，奉給天地，結識一起同行的夥伴們。。。
做一次吃一年的湯圓心子
無係之舟，2022。02。11
又快到元宵節了，一個讓我總是非常興奮的節日，甚至比年初一還激動，原因是湯圓是我最愛吃的食物，似乎沒有之一！
我不知從什麽時候起，總是自己從頭到尾做湯圓心子。而且一旦做出來，就會吃到下一個元宵節，這並不是你想像中的那麽麻煩和費時。
最重要的是，那麽好吃，又香又糯，甜味恰當，質地綿軟又有韌勁！
食材
每個人對口味的要求差別很大，因此可以根據自己的喜好做搭配，這裏是我的搭配。
1。1KG黑芝麻（美國可按兩磅買）；0.5KG白芝麻；150克無皮花生（也可以自己用開水一燙去皮更新鮮）
[有時我還加50克核桃仁]
2．350-500克白糖（根據自己對甜度的要求）；
3．600-700克豬油（過少心子會散），超市中有賣250克一塊的，象黃油一樣製作好的；
程序
1．將以上的食材洗幹淨，分批炒香/熟，在炒鍋內不停的翻炒，直到芝麻自動地跳和有聲響，也可以用嚐的方法，我個人是寧願生一些，也決不要過了，不然會略有苦味；
2．用咖啡磨把芝麻打成粉，不必太細；花生可同樣打細，也可以用食物的研缽或用擀麵杖壓碎都可以。
3．白糖也打細。
4．以上的打好的食材混合在一個大容器之中，盡量均勻；
5．把豬油在微波爐中化開，和以上食材相攪拌，直到整個食物成為可以柔軟成型的一體（圖一）；
6．把以上的食材分批放在一塊玻璃或木菜板上（大小能放進你的冰箱的冷凍層）；
7．將這些柔軟的食材用手鋪平成為約1。5CM厚的一個平麵。（圖二）
8．將鋪好的食材放進冷凍箱中約20-30分鍾，直到這些芝麻餅的表麵凍住；
9．將這些芝麻餅切為1。5公分左右大小的正方體（每個大約6-7克，放入大的玻璃容器，有毛玻璃瓶蓋最好，其他的瓶蓋也可以，放進冰箱的冷藏室內）；
由於糖和油都是非常好的天然保鮮劑，二者抗氧化的性能非常強，在低溫的冷藏之中，可以非常好的保存長時間。每次要吃時，隻需買的泰國糯米粉，一個月吃兩三次，滿足了自己愛吃湯圓的胃口，也是招待朋友非常好的飯後天然甜食！
如果你也很喜歡湯圓，不太能接受市麵上的商品，可以在這次元宵節試試？今年我的工程還有一兩天，照片是以往的，找不全了，請包涵！過兩天給有興趣的讀者補幾張新的照片。
提前預祝大家過一個團團圓圓香香糯糯的正月十五！春節快樂！虎年吉祥！
老朋友， 謝謝，很會享受！元宵節快樂！