無係之舟
在世界行走中的隨想和隨筆，耕耘為一塊自留地，送給自己，奉給天地，結識一起同行的夥伴們。。。
你對食物和健康的這些問題有興趣嗎？
（科普小係列前言）
無係之舟，2021。02。07
在地球環境巨大改變的今天，在現代化生活的繁忙之中，在日常的三餐的飯桌上，我們能做什麽去最大限度地幫助自己滿足自己的願望，同時能保持健康？
隔行如隔山，我唯一的希望是有興趣的讀者在有一些知識後能對生活更加充滿快樂！我僅僅希望這些問題的討論能讓大家對日常飲食的考慮有一個大致筐筐，知識要為我們自己服務，美化自己的生活，千萬不要非常細地死扣而捆住自己的大腦和手腳！
這個問題的討論，我們能觸動的也就是“健康和食物”巨大話題的冰山一角。的確，地球伊甸園的巨變和繼續地更大變遷（自然本身的變遷規律，加之人類貪婪地掠奪行為的加速結果），很多不是我們個人能掌控的，我們要積極參與修複行動，但要意識到，許多因素不是我們個人力量可以改變的，更不是短時間能改變的，其中有不少也許是不再可能逆轉的；但也更要意識到這裏並非沒有任何個人把握的空間，重要的是你要有知識去悟到這一點，對不能把握的因素不要去無意義地煩惱，但對能控製的部分也不要輕易放棄。
根據這幾年接觸到的人和事，我理解，人們雖然天天吃飯，但對食物的基本知識還是有很多不知和誤解，對食物本身也還有很多可探討的未知數。我從自己在2009-2014五年間由社會科學文獻出版社出版的一個係列的科普讀物“健康的真相”“健康是選擇”“健康的助手”三本書（書的版權已經收回）中摘取，重新整理，更新一些大家談論較多的話題。在這裏一點點發給大家，以供感興趣的朋友們閱讀。在以下的十五期中，我為大家提供的話題如下：
- 食物安全包括了哪些方麵？如何客觀合理地看待這個問題？
- 如何看待人工色素，甜味，香味等味道添加劑？
- 如何看待農藥的使用？
- 什麽是碳水化合物？對身體建造起什麽作用？
- 什麽是脂肪？對身體建造起什麽作用？
- 什麽是蛋白？對我們的身體建造起什麽作用？
- 從基礎新陳代謝的角度看，身體內各個器官消耗多少能量？
- 在確切的能量需求計算公式中，如何具體考量年齡和性別的因素？
- 為什麽在日常飲食烹調中應當提倡適當變換地使用各類香料調味品？
- 如何利用和幫助身體自身的排毒機製？
- 在日常生活最常見的食物中，哪些食物具有的排毒作用較強？
- 茶和咖啡的利與弊？
- 喝水有什麽學問？數量和質量的考慮。
- 素食能解決我們當前所遇到的健康問題嗎？是否吃得越素越好？
- 如何客觀合理看待體重？
再一次重複我的願望，我唯一的希望是有興趣的讀者有這些知識後能對生活更加充滿快樂！我僅僅希望這些問題的討論能激發大家對日常飲食的考慮能有一個大致筐筐和思路，知識要為我們自己服務，美化自己的生活，千萬不要非常細地死扣而捆住自己的大腦和手腳！
本想這一兩天過後為你的“五花肉”問題談些自己的看法，沒想還有一個報告要修定，就隻有推後，不過在看過下麵第五個問題後，你可能就會明白基本的道理，那時如果你還有更多的想法，我們可再接著討論。
謝謝你的提問，這是一個非常好的問題，直率地講，你首先應是對於脂肪的作用有誤解。這兩天很忙，待一兩天後，我以我的知識和思維給你一個基本的解答。
謝謝閱讀，知道科普這些內容的選擇能夠幫助到一個外行，很欣慰，謝謝你的反饋！
謝謝閱讀，我希望，同時也相信你讀了這些有關基礎知識後，能對怎樣保持自己的合理體重有一個基本思路，“細嚼慢咽”地對待感興趣的問題。
謝謝閱讀並提出你的想法，作為一個做科普教育人，非常希望能讓越多的外行能讀懂，會思考，希望得到你的反饋！