失敗的蛋糕作品總結

從禮拜四開始，一口氣做了五個蛋糕。每個蛋糕基本烤一小時。戚風烤的短點，四十分鍾。

禮拜四做了第一個輕乳酪蛋糕，口感不錯，就是稍微有塌陷。（自己按感覺配置的料。）放冷後，打了奶油，提前練手給裱花找感覺。因為買的蛋糕上奶油的轉盤和裱花頭以及工具還沒到，就提前拿餐刀抹抹。家裏三個男的都愛吃，還說味道比商店賣的好吃，就是容貌要再好點。

 

 

禮拜五，亞馬遜把裱花神器送到。著急試貨，胡亂拿可可粉烤了一個巧克力蛋糕，超級不好吃，進了垃圾桶。

 

因為沒乳酪了，巧克力蛋糕失敗後 ，烤了一個戚風蛋糕。想著用口感幹點的戚風蛋糕裱花，結果孩子不願意等，烤完就嚷嚷要吃。我就想著，那明天拿到乳酪再烤個輕乳酪的裱花吧。戚風蛋糕沒拍照留念。

 

星期六中午從超市自提乳酪後，回家立刻動工烤一個嚴格按小高姐配方做的輕乳酪蛋糕，想著放冰箱一晚後，禮拜天裱花。結果在出爐後，倒立放了一會兒，塌了。就給孩子吃了。

今晚不甘心，把娃提前整睡。晚八點半左右開始偷摸做。最後結局是沒發起來。看網上說是因為打蛋白打成幹性發泡了。昨天蛋糕按小高姐視頻指點，就沒達到幹性發泡，結果塌了。今天懷疑小高姐，故意打成幹性發泡。結果烤個硬麵蛋糕。已經脫模了。今晚進冰箱，明天奶油裱花。奶酪蛋糕不發也不會難吃滴。