羊肉不同，手擀麵和掛麵不是一種東西

煮兩天，不停喝湯，加幾次水，任然有肉味。

雞肉，一水就無味。

豬肉兩水。

牛肉最多三水。

羊肉牛肉久燉肉仍勁道。雞肉豬肉變肉渣。