自製烤麩

我今天的烤麩非常成功。

買大麥蛋白，七刀一袋，用一半即可。牛奶對溫水和之，加酵母，發酵三小時。上鍋蒸二十分鍾，閑置鍋中自然冷卻。取出，切塊。質感似麵包，然勁道百倍，久煮不爛，吃味。紅燒豬蹄一鍋，三小時，豬蹄取出，把切好烤麩放入豬蹄汁煮之，加花生米，木耳，腐竹，再煮一小時。