芋頭吃法

那麽糖尿病人能不能吃芋頭呢？能吃，而且還建議糖尿病人吃經常吃吃芋頭。原因就在於芋頭對血糖的影響比較小。芋頭的血糖生成指數隻有48，屬於對血糖影響比較小的食物。和米飯相比，吃芋頭之後血糖上升幅度和速度都要低很多。

 

在根莖類蔬菜當中，芋頭的碳水化合物含量比較低，隻有大約13%，還含有粘多糖和膳食纖維，所以消化吸收比較慢，血糖負荷也比較小，對血糖就會比較友好了。但是說芋頭是天然胰島素就相當誇張了，會誤導糖尿病人。隻能說吃芋頭之後血糖升高不會太厲害。