清蒸土雞

過節了，在家做了清蒸雞，記錄菜譜。

清蒸雞的做法

清蒸雞不管是家常還是宴客菜都非常大氣，做法簡單，味道非常鮮美，最重要的是用蒸的方法來做，一是健康，二是美味。

蒸好了把雞斬好，花點心思稍作一些點綴，一盤色香味俱全的清蒸雞會給餐桌錦上添花。不放圖，自己想像一下鮮美的味道。。。

主料：雞半隻

輔料：蒜, 薑, 蔥, 香菜適量

配料：食用油, 鹽, 生抽, 料酒, 胡椒粉適量

清蒸雞的做法步驟

1.雞半隻，去掉雞屁股，雞肚裏的內髒等雜物全部清理掉，用清水衝洗至沒有血水

2.用2克的鹽，5ML生抽和5ML料酒擦雞身，加入薑片蔥段醃製一個小時

3.醃製好的雞放蒸鍋中蒸製，水燒開後轉小火蒸18分鍾

4.青蔥，香菜，蒜切成末

5.熱鍋涼油，下蒜末炒香

6.烹入二湯匙生抽，一湯味極鮮，半湯匙料酒，少量胡椒粉，一湯匙清水煮開

7.加入切好的蔥和香菜，拌勻即可盛出作蘸汁

8.將晾涼的雞切塊，用西紅柿裝飾即可

小竅門&溫馨提示

1、蒸雞前要將雞用鹽、生抽、料酒擦拭雞身，讓雞有底味

2、煮蘸汁時不用加鹽了，因生抽、味極鮮都有鹹味，如果口味重的話可以加一點

3、蒸雞的水開後轉小火，防止雞皮破裂

 

 

[Sansan2019]

謝謝菲兒，做的時候沒有拍照：）

[菲兒天地]

看著很不錯的配方，再有個圖就更讚了：）