麗人探食130 - 傳統的東北菜炸茄盒 - 那就東北民歌《丟戒指》

 

炸茄盒第一次吃是在大連的姑姑家，後來回北京家裏也做，我認為這個菜絕對應算作東北菜。

 

1. 成品

 

2. 就按調餃子餡兒的方法調茄盒的肉餡，調好後放點水澱粉在肉餡裏讓肉餡有點黏度

茄子先切稍粗點的圓片，然後再從每個圓片中間橫著切一刀不要切到底（讓2片茄子連著好往裏邊加餡兒），準備一半水澱粉一半麵粉混合加一個雞蛋少許水調成糊狀在炸茄子之前用來裹一下茄子片。

 

 

3. 上麵糊糊裏撒點鹽，把餡兒塞進兩片茄子中間，這2片雖然切開但是連著的

 

 

4a. 放油燒鍋，中小火，把塞好餡兒的茄子片在糊糊裏都裹上麵糊湖，放在油鍋裏炸至金黃，可以不停晃晃鍋讓茄盒受熱均勻，然後炸另一麵。我買的中大茄子，炸了大小12個茄盒

 

 

4b

 

 

5. 昨天中午吃的

 

 

 

6a. 有個吃剩的牛肉塊蘿卜回回鍋，順手拌了個蘋果沙拉，家裏蘋果吃不完

 

 

6b

 

 

7. 《丟戒指》

 

 

 

Have a nice evening! Liren

 

 

 

 

 

 

 

[liren]

您也是東北銀？：））

[業餘廚子]

我的最愛，可以吃一大盤