麗人探食148 - 麗人家常木須肉 -《滄海一聲笑 + 好漢歌》

 

 

1. 成品

 

 

2. 我用的是五花肉，切大片薄一些。想用一點生抽，料酒把肉片醃一下（10分鍾左右），再用水澱粉抓一下這樣肉片炒了會很嫩。先用油炒雞蛋，我打了4個雞蛋吧，雞蛋打後攪拌，我加了一丁點水，這樣雞蛋炒得會很嫩，炒好後先盛出來。

 

這是備料，木須肉定要有木耳，最好有黃花木須：））

 

 

 

3. 起油鍋滑炒肉片把肉片炒熟炒香盛出來。

 

 

 

4. 另起油鍋大火，將蔥薑熗鍋煸香，先放黃花木須， 再放胡蘿卜片， 木耳翻炒，黃瓜片，記得火要大要衝，爆炒的感覺，炒個一，兩分鍾，聽到木耳啪啪響，放入雞蛋，炒好的肉片翻炒顛鍋（我點不動就算了）。

 

 

 

 

5. 鍋裏加鹽，翻炒均勻，半分鍾左右就可以出鍋了，出鍋前我放了一丁點雞精調味，少許白糖提味兒，一片好吃色美的麗人木須肉就做好啦！！

 

 

 

6a 好漢歌。劉歡  （為啥唱好漢歌的長得都不辣麽好漢捏？，但既不像張飛曹操有男子漢氣魄，又沒關羽趙雲的帥和英俊！：））

 

 

 

 

 

 

6b. tri ming version

 

 

Have a nice day! Liren