業餘廚子的醬牛肉做法，友情連接一下，用的時候好參考!!

 

業餘廚子絕不業餘

 

https://bbs.wenxuecity.com/myhouse/9678281.html

 

 

 

醬牛健: 

牛健出血水後放入壓力鍋, 加葡萄酒, 2tbsp balsamic vinegar, 老抽, 萬字生抽, 鹽，蔥, 薑, 鹵包。酒要加到跟肉差不多齊。

開燉肉檔45分鍾。自然放氣後打開鍋蓋，等涼了肉和湯都轉至一個大碗，放冰箱。

第二天拿出來切片就可以吃了。去除鹵水裏的東西, 凍起來下回再加點料接著用（老鹵水）。

PS: 我不放糖, 喜歡吃帶點甜味的加點冰糖。葡萄酒和balsamic vinegar煮完之後有一點甜味。

照片沒有原版的了，隻能用PosterLabs 處理過的版本了。