麗人探食080 - 龍蝦玉米雜燴湯

 

將龍蝦進行到底！！！ 前些日子終於把訂的第2批緬因活龍蝦給幹掉啦！！

 

0. 片頭片

 

 

 

1. 成品上桌

 

 

2. 黃油洋蔥熗鍋，洋蔥變褐色約8分鍾。然後加paprika, sherry, 牛奶，奶油，葡萄酒，撥好肉龍蝦殼兒和煮龍蝦的汁及把玉米粒剃掉後的玉米軲轆（芯）混合在此一起小火煮著，煮大約30分鍾

 

 

 

3. 另起一鍋放油放鹹肉片bacon4~5分鍾煎脆發褐黃色，出鍋。

 

4. 接著此油鍋加洋蔥，土豆塊，芹菜，玉米粒，鹽，胡椒翻炒大約5分鍾，當上麵的湯好了以後，把龍蝦殼兒，玉米芯和雜七雜八的給濾掉，把下麵這鍋菜倒進煮湯的鍋裏，小火一起再煮15~20分鍾，直到土豆變軟，最後把事先煮好的龍蝦肉放進湯裏， 熄火一分鍾前用韭菜點點兒綠色，最後別忘了把烤脆的bacon鹹肉片加進湯裏，好看又提味！

 

是我喝過的無比鮮的龍蝦雜燴湯，怎麽個鮮字了得！！！

 

用料：

3 cooked lobsters, cracked and split

2 ears corn

For STOCK 湯

6 ts unsalted butter

1 cup chopped yellow onion

1/4 cup cream sherry

1 ts sweet paprika

4 cups whole milk

2 cups heavy cream

1 cup dry white wine

For 其他加進湯裏的

1 ts olive oil

1/4 pound bacon, large diced

2 cups large diced unpeeled Yukon Gold potatoes(2 medium )

1 1/2 cups chopped yellow onions (2 onions)

2 cups diced celery (3 ~ 4 stalks)

1 ts kosher salt

1 ts freshly ground black pepper

2 teaspoons chopped fresh chives

1/4 cup sherry

 

5. 下午的歌曲

 

 

Have a nice day! Liren

 

 

 麗人探食080 - 龍蝦玉米雜燴湯 - liren - ♀    (4379 bytes) (290 reads) 07/21/2020  13:47:31 (2)

• LOL，怎麽看你天天吃龍蝦啊。。龍蝦粥應該也好吃~ - 紅袖添亂~ - ♀   (0 bytes) (1 reads) 07/21/2020  13:55:50

• 買2批，太多了，各種吃法：D 今年絕不想龍蝦了！ - liren - ♀    (0 bytes) (0 reads) 07/21/2020  15:13:19

• 高蛋白，很好 - $桃花朵朵$ - ♀   (0 bytes) (0 reads) 07/21/2020  14:00:51

• 很西化，我會蒜蓉蒸龍蝦，龍蝦殼蝦頭煲粥 - 通州河 - ♂    (0 bytes) (1 reads) 07/21/2020  14:05:55

• good idea here - liren - ♀    (0 bytes) (0 reads) 07/21/2020  14:35:47